第七十四章 准备
陈光豪清晨五点多就赶到了唐宫的厨房,这个时间点,对于负责做早餐的厨师来说,还是稍微有点晚,但他不是早餐厨师,而是一名做正餐的帮勺,每天的正常上班时间应该是上午十点,至于这次之所以起一大早赶来上班,主要还是在昨天的时候,厨师长点了几个人,其中就有他,吩咐说要帮一个女厨师打打下手,帮忙做四十多道菜。
这让他有些疑惑,难道是厨房里哪位师傅要走了?又或是厨房里要新增加灶位?这女厨师是来应聘的?可这消息来的太突然,他怎么一点消息都没有?
虽说来应聘的厨师,按规定露一两手那是必须的,厨师嘛!最佩服的还是对方的手艺,这就跟剑客最佩服的是比他高明的剑法一样,只要能露一两手让大家看到了实力,自然就能在这厨房里站稳脚跟,但这露一两手说的不过是做一两道菜而已,这四十多道菜是怎么回事?
心中有些奇怪,陈光豪总感觉想不通,便不再多想,先去吃了早餐,然后换上工作服,赶到了厨房。冬季里,清晨五点多天都还是一片漆黑,厨房里一片灯火通明,除开那些每天要起一大早做早点的早点师之外,另外还有几个人在各自的墩位上加工食材,这几人都是像他一样,昨天被厨师长点名之后的帮勺。
当陈光豪赶到厨房时,看到除了厨师长在现场外,便是唐宫的老板司空烈和领班的主管王秋玲都在,还有另外一男一女,他不认识,但想来能和唐宫的大老板站在一起说笑聊天,显然应该是朋友之类的。
这让陈光豪更加纳闷,这厨房重地,基本上很难见到外人,来来去去一般都是那么几个,毕竟这厨房一亩三分地,就是厨师长的天下,别的主管偶尔有事才会来这里,但也不过是跟厨师长接触,说些事情,便匆匆离开,根本就不管这厨房里的事,今天却是稀奇了,不仅是负责服务员事务的主管王秋玲在场,便是唐宫的大老板也在场,这都是为什么?
心中正走神做着猜测,忽然听到有人在叫自己的名字,陈光豪抬头一看,吓了一跳,原来是站在唐宫董事长身边的厨师长在叫自己,顿时心中有些忐忑,昨天说好五点来的,结果他并不重视,五点多才来,这算是迟到了,如果是在平时,估计厨师长看在他刀工不错的情况下,也就不说什么,可没想到唐宫董事长在场,厨师长这个时候又叫他过去,这是要拿他杀鸡儆猴吗?
陈光豪心中直犯嘀咕,但也不敢违抗命令,只能硬着头皮走了过去,走近了,就听到厨师长正在说自己,听了一会儿,感觉不像是要罚他的意思,心中不由暗松了口气。
“……一号墩位的陈光豪,你叫他小豪就可以了。他在我们这刀工算是最好的,就算让他切文思豆腐,那也是能够试试的。”厨师长夸着,厨房里虽然也有些明争暗斗,但终归还是要靠技术吃饭,陈光豪刀工了得,自然能够得到厨师长的格外优待,平时犯点小错误,要么说两句,要么就视而不见,这也是很正常的事情。
陈光豪听着厨师长第一次在这么多人面前夸自己,倒是感觉有些脸红,不过却也觉得不能让厨师长丢脸,随即昂头挺胸,做出一副等待指令的模样。
小小的厨房,明争暗斗的事情也不少,司空烈深知,如果只让文雪柔一个人在厨房,恐怕会让点名打下手的厨师心怀不满,做起事来也不会尽力,严重的,弄点幺蛾子,搞砸了食材,也并不稀奇,所以他干脆亲自在这里坐镇,这样就能让这些人明白自己的重视,加上如果做好了,还能在老板面前露脸,自然也就会尽全力做好。
至于苏三青和慕香菱俩人,则纯粹就是来看热闹的,便是王秋玲,也是因为好奇文雪柔的手艺如何,而跑来看稀奇。
文雪柔穿着一身厨师服,及腰的长发盘起,戴上了厨师帽,看上去有别于平时一般的美丽。厨师长刚才的一番话,就是对她说的。她上下打量了一下这个叫陈光豪的帮勺,倒也不是不相信厨师长的介绍,纯粹是看看,认个脸熟而已。
在厨师长夸完之后,文雪柔点了点头,领着陈光豪到了一个墩位前,指着一堆食材说道:“小豪……。”喊完这个名字,顿了顿,感觉有些别扭,但还是继续说道:“将这些蘑菇切成细丝,像这样……。”说起来不如动手。
文雪柔拿起边上的菜刀,先是撇去蘑菇表面的那层黑色皮,然后三下五除二,只听一连串密集的菜刀剁板声,一颗蘑菇就被切成了一小堆白色的蘑菇丝。看到文雪柔无意中展现出的刀法,陈光豪倒是眼前一亮,心说这女厨的刀工不错啊!
“……像这样切,大概需要二十个蘑菇吧!”文雪柔估算了一下,说出了一个大概的数字:“明白吗?”
“明白!”陈光豪点点头,既然会被厨师长夸为厨房里刀工最好的厨师,应付这样的工序自然是轻而易举的事情。他拿过一个大小和刚才文雪柔拿的相差不大的蘑菇,按照文雪柔刚才的顺序,先是薄薄的撇去蘑菇表层,然后几下功夫,就将之切成了白嫩的细丝,和文雪柔切的放在一起,丝毫看不出分别来。
文雪柔满意的点点头,心说不愧是星级厨房的厨师,刀工确实了得。二十个蘑菇不算很多,切起来估计很快就要做完,于是她又点了几个需要费刀工的任务给陈光豪,然后才往其它墩位走去。
品尝席在中午十二点开席,此时上午她要做的事情并不多,主要是像处理食材之类的工作都可以分派给厨房里的刀工师傅做,她只要掌控大局,然后在开席之前掌勺就可以了。
当然,这也并不意味着她就能够轻松下来,像一些需要花费长时间蒸煮的菜,还是需要她亲自动手放上蒸笼,然后委派一个人看着时间,还有就是那两个大菜,她也不放心交给没做过的厨师做——虽然她也是第一次做,但好歹也是看过一次,知道过程和结果,心里多少有点底,也只能亲自动手准备。
司空烈几人站在门口聊着天,看着文雪柔在里面忙碌。慕香菱说道:“雪柔看着也挺有厨师范的嘛!做得这么一手好菜,以后要是谁娶了她,那可就享福了。”
现在时间还早的很,几人也不可能在这里站着浪费时间,在确定没有厨师敢刁难文雪柔之后,司空烈等人就准备撤退了,跟文雪柔打了声招呼之后,三人就离开了厨房,补觉的补觉,锻炼的锻炼,各忙各的去了。
王秋玲还在厨房里看了一会儿,待快到上班时间的时候,她才和文雪柔聊了几句,勉励了文雪柔一番,这才离开,回去上班。
这一次的品尝席,王秋玲也是有份的,刚才看了那么久,她此时也对中午这顿饭表示很期待。
人一忙起来,就察觉不到时间的流逝,当有人通知文雪柔,已经快到中午十一点的时候,她才惊觉时间过的那么快,这就要准备开始上菜了。
唐宫虽然是以住房为主,但并不表示它的餐厅就受到了懈怠,偶尔还是能够接到一些婚庆宴席之类的生意,所以厨房也蛮大,一共有十五个灶位,今天为了文雪柔的品尝席,特地空了五个位置给她,有厨房里最好的四名帮勺协助她上菜,这四名帮勺在今天品尝席结束之前,全权归文雪柔管辖。
临上菜前,司空烈和苏三青慕香菱三人又跑来看了一眼,见文雪柔指挥有序,娇脆的声音在几乎全部都是男人的厨房里异常响亮,便放下心来,回到品尝席所在的包间里,招待客人。
临近上菜时间,包括文雪柔在内的五个人忙的团团转,厨房里其他的厨师大部分都还没接到单子,便有空闲时间聚在一起,一边观看五人忙碌,一边评头论足聊着天。
“这鲜竹笋拿去烤这么几秒钟,又拿去炒,这味道能好?”
“诶?这是泥鳅吧?和竹片一起炒?我当厨师这么多年,还真没见过这种做法!”
“这是什么?有点像文思豆腐,但好像材料不同。难道是文思豆腐的变种菜?”
“这又是什么?竹筒饭?还是夹竹烤肉?这样的做法可真稀奇!”
一帮厨师聚在一起,嘴里有说着稀奇的,也有不屑的,但更多的都是疑惑,搞明不明白这些掺杂了竹片竹叶的菜到底是谁发明的,简直是莫名其妙嘛!
习武之人耳聪目明,虽然在忙碌,但文雪柔依然听清了这群厨师的话,只不过她懒得理会而已,文家村在以前几乎和外界完全封闭,有相当长的一段时间里,一切食物都是自给自足的状态,很多菜式,都是老一辈人就地取材,研究发明出来的,从未流传至外面,没见过的人看着自然是感觉很稀奇。
就像这泥鳅炒竹片,看着自然感觉很奇怪,竹片又不能吃,难道和泥鳅一起炒,就能取到竹子的清香?这当然没这么简单,其实为了保密,那些竹子早在前一天文雪柔就已经拿回了家中进行处理,今天再带过来,加进菜里,不过是起个点缀菜名的作用,真正的秘方早已不知不觉中就放进去了,不明就里的人自然是看不懂的。
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这让他有些疑惑,难道是厨房里哪位师傅要走了?又或是厨房里要新增加灶位?这女厨师是来应聘的?可这消息来的太突然,他怎么一点消息都没有?
虽说来应聘的厨师,按规定露一两手那是必须的,厨师嘛!最佩服的还是对方的手艺,这就跟剑客最佩服的是比他高明的剑法一样,只要能露一两手让大家看到了实力,自然就能在这厨房里站稳脚跟,但这露一两手说的不过是做一两道菜而已,这四十多道菜是怎么回事?
心中有些奇怪,陈光豪总感觉想不通,便不再多想,先去吃了早餐,然后换上工作服,赶到了厨房。冬季里,清晨五点多天都还是一片漆黑,厨房里一片灯火通明,除开那些每天要起一大早做早点的早点师之外,另外还有几个人在各自的墩位上加工食材,这几人都是像他一样,昨天被厨师长点名之后的帮勺。
当陈光豪赶到厨房时,看到除了厨师长在现场外,便是唐宫的老板司空烈和领班的主管王秋玲都在,还有另外一男一女,他不认识,但想来能和唐宫的大老板站在一起说笑聊天,显然应该是朋友之类的。
这让陈光豪更加纳闷,这厨房重地,基本上很难见到外人,来来去去一般都是那么几个,毕竟这厨房一亩三分地,就是厨师长的天下,别的主管偶尔有事才会来这里,但也不过是跟厨师长接触,说些事情,便匆匆离开,根本就不管这厨房里的事,今天却是稀奇了,不仅是负责服务员事务的主管王秋玲在场,便是唐宫的大老板也在场,这都是为什么?
心中正走神做着猜测,忽然听到有人在叫自己的名字,陈光豪抬头一看,吓了一跳,原来是站在唐宫董事长身边的厨师长在叫自己,顿时心中有些忐忑,昨天说好五点来的,结果他并不重视,五点多才来,这算是迟到了,如果是在平时,估计厨师长看在他刀工不错的情况下,也就不说什么,可没想到唐宫董事长在场,厨师长这个时候又叫他过去,这是要拿他杀鸡儆猴吗?
陈光豪心中直犯嘀咕,但也不敢违抗命令,只能硬着头皮走了过去,走近了,就听到厨师长正在说自己,听了一会儿,感觉不像是要罚他的意思,心中不由暗松了口气。
“……一号墩位的陈光豪,你叫他小豪就可以了。他在我们这刀工算是最好的,就算让他切文思豆腐,那也是能够试试的。”厨师长夸着,厨房里虽然也有些明争暗斗,但终归还是要靠技术吃饭,陈光豪刀工了得,自然能够得到厨师长的格外优待,平时犯点小错误,要么说两句,要么就视而不见,这也是很正常的事情。
陈光豪听着厨师长第一次在这么多人面前夸自己,倒是感觉有些脸红,不过却也觉得不能让厨师长丢脸,随即昂头挺胸,做出一副等待指令的模样。
小小的厨房,明争暗斗的事情也不少,司空烈深知,如果只让文雪柔一个人在厨房,恐怕会让点名打下手的厨师心怀不满,做起事来也不会尽力,严重的,弄点幺蛾子,搞砸了食材,也并不稀奇,所以他干脆亲自在这里坐镇,这样就能让这些人明白自己的重视,加上如果做好了,还能在老板面前露脸,自然也就会尽全力做好。
至于苏三青和慕香菱俩人,则纯粹就是来看热闹的,便是王秋玲,也是因为好奇文雪柔的手艺如何,而跑来看稀奇。
文雪柔穿着一身厨师服,及腰的长发盘起,戴上了厨师帽,看上去有别于平时一般的美丽。厨师长刚才的一番话,就是对她说的。她上下打量了一下这个叫陈光豪的帮勺,倒也不是不相信厨师长的介绍,纯粹是看看,认个脸熟而已。
在厨师长夸完之后,文雪柔点了点头,领着陈光豪到了一个墩位前,指着一堆食材说道:“小豪……。”喊完这个名字,顿了顿,感觉有些别扭,但还是继续说道:“将这些蘑菇切成细丝,像这样……。”说起来不如动手。
文雪柔拿起边上的菜刀,先是撇去蘑菇表面的那层黑色皮,然后三下五除二,只听一连串密集的菜刀剁板声,一颗蘑菇就被切成了一小堆白色的蘑菇丝。看到文雪柔无意中展现出的刀法,陈光豪倒是眼前一亮,心说这女厨的刀工不错啊!
“……像这样切,大概需要二十个蘑菇吧!”文雪柔估算了一下,说出了一个大概的数字:“明白吗?”
“明白!”陈光豪点点头,既然会被厨师长夸为厨房里刀工最好的厨师,应付这样的工序自然是轻而易举的事情。他拿过一个大小和刚才文雪柔拿的相差不大的蘑菇,按照文雪柔刚才的顺序,先是薄薄的撇去蘑菇表层,然后几下功夫,就将之切成了白嫩的细丝,和文雪柔切的放在一起,丝毫看不出分别来。
文雪柔满意的点点头,心说不愧是星级厨房的厨师,刀工确实了得。二十个蘑菇不算很多,切起来估计很快就要做完,于是她又点了几个需要费刀工的任务给陈光豪,然后才往其它墩位走去。
品尝席在中午十二点开席,此时上午她要做的事情并不多,主要是像处理食材之类的工作都可以分派给厨房里的刀工师傅做,她只要掌控大局,然后在开席之前掌勺就可以了。
当然,这也并不意味着她就能够轻松下来,像一些需要花费长时间蒸煮的菜,还是需要她亲自动手放上蒸笼,然后委派一个人看着时间,还有就是那两个大菜,她也不放心交给没做过的厨师做——虽然她也是第一次做,但好歹也是看过一次,知道过程和结果,心里多少有点底,也只能亲自动手准备。
司空烈几人站在门口聊着天,看着文雪柔在里面忙碌。慕香菱说道:“雪柔看着也挺有厨师范的嘛!做得这么一手好菜,以后要是谁娶了她,那可就享福了。”
现在时间还早的很,几人也不可能在这里站着浪费时间,在确定没有厨师敢刁难文雪柔之后,司空烈等人就准备撤退了,跟文雪柔打了声招呼之后,三人就离开了厨房,补觉的补觉,锻炼的锻炼,各忙各的去了。
王秋玲还在厨房里看了一会儿,待快到上班时间的时候,她才和文雪柔聊了几句,勉励了文雪柔一番,这才离开,回去上班。
这一次的品尝席,王秋玲也是有份的,刚才看了那么久,她此时也对中午这顿饭表示很期待。
人一忙起来,就察觉不到时间的流逝,当有人通知文雪柔,已经快到中午十一点的时候,她才惊觉时间过的那么快,这就要准备开始上菜了。
唐宫虽然是以住房为主,但并不表示它的餐厅就受到了懈怠,偶尔还是能够接到一些婚庆宴席之类的生意,所以厨房也蛮大,一共有十五个灶位,今天为了文雪柔的品尝席,特地空了五个位置给她,有厨房里最好的四名帮勺协助她上菜,这四名帮勺在今天品尝席结束之前,全权归文雪柔管辖。
临上菜前,司空烈和苏三青慕香菱三人又跑来看了一眼,见文雪柔指挥有序,娇脆的声音在几乎全部都是男人的厨房里异常响亮,便放下心来,回到品尝席所在的包间里,招待客人。
临近上菜时间,包括文雪柔在内的五个人忙的团团转,厨房里其他的厨师大部分都还没接到单子,便有空闲时间聚在一起,一边观看五人忙碌,一边评头论足聊着天。
“这鲜竹笋拿去烤这么几秒钟,又拿去炒,这味道能好?”
“诶?这是泥鳅吧?和竹片一起炒?我当厨师这么多年,还真没见过这种做法!”
“这是什么?有点像文思豆腐,但好像材料不同。难道是文思豆腐的变种菜?”
“这又是什么?竹筒饭?还是夹竹烤肉?这样的做法可真稀奇!”
一帮厨师聚在一起,嘴里有说着稀奇的,也有不屑的,但更多的都是疑惑,搞明不明白这些掺杂了竹片竹叶的菜到底是谁发明的,简直是莫名其妙嘛!
习武之人耳聪目明,虽然在忙碌,但文雪柔依然听清了这群厨师的话,只不过她懒得理会而已,文家村在以前几乎和外界完全封闭,有相当长的一段时间里,一切食物都是自给自足的状态,很多菜式,都是老一辈人就地取材,研究发明出来的,从未流传至外面,没见过的人看着自然是感觉很稀奇。
就像这泥鳅炒竹片,看着自然感觉很奇怪,竹片又不能吃,难道和泥鳅一起炒,就能取到竹子的清香?这当然没这么简单,其实为了保密,那些竹子早在前一天文雪柔就已经拿回了家中进行处理,今天再带过来,加进菜里,不过是起个点缀菜名的作用,真正的秘方早已不知不觉中就放进去了,不明就里的人自然是看不懂的。
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