第一百一十一章节 点心铺子
食材是荷姑姑领着翡翠玉脂和小叶儿下午就准备好的,云朝只要动手当大厨就在。
因着鸡汤炖的时间要长,且好些菜需要鸡汤做高汤,云朝便先把鸡给炖上。
又留了两只鸡和几只野兔,对荷姑道:“荷姑姑,三伯祖他们家明儿怕就得开火,这些都留着叫四房的人下人捎回去吧。您回头也把米面食材准备一份,给他们家送去。”
荷姑笑道:“姑娘想的真正周到,不过这哪要姑娘提醒午后五太太就跟奴婢说过了,咱们家准备的粮食多,奴婢就做主收拾了些东西,米面这些,都是咱们家送的,柴火家里也多,奴婢也叫阿立给送了不少过去,足够四房回金陵前用的。其它的五太太和七太太也回去收拾了让人送了过去。不过四房那边想着咱们这里刚遭过难,从金陵回来的时候米面粮油都是带足的,因此除了柴火,其它的都送回来了。不但送了回来,还给咱们三家又送了好些口粮呢。奴婢想着也不能什么都不送,便把家里腌过的野味和菜油豆油各样送了些去。那边倒是高兴的收了下来。”
四伯娘倒是想的周到。云朝想了想道:“既这么着,我回头得闲再去打些野味,想必四伯祖父和三伯父他们定喜欢的。那天去城里,不是买了好些绿豆和面粉回来么回头我再做些淀分和澄粉,咱们做些凉粉送过去。”
荷姑自然道好。
云朝倒是想起金陵野血粉丝来,鸭子没有,但二河那边只要用心,是能打到野鸭的,可惜这会儿没有红薯,做不出粉丝来。
但是家里有米,倒可以做米线。
想了想,云朝又觉得自己傻了,没有红薯,做不出红薯粉丝,不是还可以做绿豆粉丝么虽然没有红薯粉丝的口感好,但绿豆粉丝也是很好吃的,且卖相比薯粉还要好。
这么一想,云朝心里便有了计较,打算明儿就动手做些绿豆粉和米线出来。米线还好办,绿豆粉却要麻烦些,得先洗出绿豆淀粉,才好做粉丝。
因有了这个计较,野鸡的内脏,云朝就留了下来,鸭血粉丝做不了,鸡血米线总能先凑和出来。可惜没有辣椒,不过好在有姜可以去腥。
等忙好晚膳,天色已经黑了。
云朝揭了盖在碗上的细纱布,果见六碗绿豆腐都已经凝固成型。
小心的从碗里倒出来,给男人们吃的,云朝也没费心思,只用刀切成细细的条块,拌上事先调好的调料,甜咸各做了两盘,而女眷们的,云朝却花心思雕成了简单的花朵,找了几个漂亮的盘子摆成了花型。
等荷姑上了菜,过来看到时,惊呼道:“朝儿,这么漂亮的花朵儿,是什么做的哎呀,瞧这绿的,真正翡翠碧玉,也不过如此。”
云朝笑道:“所以呀,姑姑,这道菜呀,就叫碧玉翡翠膏。姑姑一定不信吧,这就是那些树叶儿汁做出来的,姑姑您瞧瞧味道如何”
一边说,一边捻了一个雕好的小花朵,递到荷姑的嘴里。
荷姑尝了尝,除了一点淡淡的咸味儿,倒只有一股叶子的清香。
荷姑笑道:“却没什么味儿,但这清香却叫人爱。”
云朝笑道:“给爷爷他们吃的,调料都是我拌好的,给祖母她们吃的,我为了好看,雕了花朵,倒不好直接拌调料,不过调料也准备好了,回头吃的时候,喜欢甜的沾了糖水即可,喜欢咸的,就沾这蒜泥醋汁就行。”
荷姑夸她心思巧,云朝得意道:“那是,朝儿的厨艺,那还用说么”
说的荷姑刮了刮她的鼻子笑骂:“哎哟,我们姑娘不但是个手巧的,还是个脸厚的。”
云朝当了一晚上大厨,一身的油烟,洗了手脸,又回去屋里换了衣裳,这才去陪着长辈们用饭。
等大家看到端上来的两盘碧玉般的花朵,先不说味道如何,光看着这精巧的花朵和这可人的颜色,就爱的不行。
尝了尝,味道也清爽可口,待知道竟然是树叶汁做出来的,都惊奇的不得了。
三伯娘笑道:“金陵城的好东西,我也尝过不少,可也没这样致精漂亮的东西,偏这食材,竟还只是树叶儿,这要是拿到金陵城的点心铺子或是酒楼里,不定多受欢迎呢。”
云朝就想起自己打算开点心铺子的主意。
用了晚膳,四伯祖母和三伯娘先回去了,毕竟头天回来,虽有仆人们收拾屋子,她们也得回去看一下有没有不妥的地方。
云朝却留了玉雪下来。
“三伯娘,那边屋子才收拾,怕潮着呢,不如玉雪姐姐今晚就住在咱们家”
谨语也道:“是呢,左右我一个人睡,屋里也宽敞,雪表姐若是不嫌弃,不如先和我将就一晚”
玉雪本也喜欢这姐妹间的气氛,想着一个人回去住,不习惯不说,也没意思,便也央求吴氏:“娘,就叫我留下来和语表妹一道睡呗。”
吴氏素来把玉雪疼到心尖上,见她和姐妹们相处的好,哪有不答应的,叮嘱了几句,便回去了。
送走四伯祖母蒋氏和三伯娘吴氏,七叔祖母还有五婶子七婶八婶也领着玉瑶和玉灵各自回去。
前天男人们还没散,正在说话,茶水什么的自有荷姑姑照应着,云朝和云畅便准备了热水,姐妹几个各自洗漱完,云朝就拉了玉雪进了谨语的屋子。
等大家都坐了下来,云朝就问起玉雪和谨语,金陵和清江府的点心铺子的情况。
这两个都是家境优渥的,也算是点心铺子的常客,说起来自是头头是道。
云朝听了半响,也大抵明白了现在世面上点心的情况。
玉雪说了半响,也意识到云朝问这些肯定是有目的的,便好奇道:“朝儿打听这个做什么难不成朝儿想开点心铺子”
云朝笑道:“雪姐姐就是厉害,我真有这想法呢。我之前做的凉粉,还有这翡翠碧玉膏,还有那翡翠菜白玉饺,姐姐们都尝过吧味道,样子,是不是都不比点心铺子里差”
玉雪家里就是做生意的,对经营一道,自然也有了解,听了这话便道:“这几样,都是从前没见过的,味道更是没得说,不过光这些,可不够支撑一个点心铺子的。”
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因着鸡汤炖的时间要长,且好些菜需要鸡汤做高汤,云朝便先把鸡给炖上。
又留了两只鸡和几只野兔,对荷姑道:“荷姑姑,三伯祖他们家明儿怕就得开火,这些都留着叫四房的人下人捎回去吧。您回头也把米面食材准备一份,给他们家送去。”
荷姑笑道:“姑娘想的真正周到,不过这哪要姑娘提醒午后五太太就跟奴婢说过了,咱们家准备的粮食多,奴婢就做主收拾了些东西,米面这些,都是咱们家送的,柴火家里也多,奴婢也叫阿立给送了不少过去,足够四房回金陵前用的。其它的五太太和七太太也回去收拾了让人送了过去。不过四房那边想着咱们这里刚遭过难,从金陵回来的时候米面粮油都是带足的,因此除了柴火,其它的都送回来了。不但送了回来,还给咱们三家又送了好些口粮呢。奴婢想着也不能什么都不送,便把家里腌过的野味和菜油豆油各样送了些去。那边倒是高兴的收了下来。”
四伯娘倒是想的周到。云朝想了想道:“既这么着,我回头得闲再去打些野味,想必四伯祖父和三伯父他们定喜欢的。那天去城里,不是买了好些绿豆和面粉回来么回头我再做些淀分和澄粉,咱们做些凉粉送过去。”
荷姑自然道好。
云朝倒是想起金陵野血粉丝来,鸭子没有,但二河那边只要用心,是能打到野鸭的,可惜这会儿没有红薯,做不出粉丝来。
但是家里有米,倒可以做米线。
想了想,云朝又觉得自己傻了,没有红薯,做不出红薯粉丝,不是还可以做绿豆粉丝么虽然没有红薯粉丝的口感好,但绿豆粉丝也是很好吃的,且卖相比薯粉还要好。
这么一想,云朝心里便有了计较,打算明儿就动手做些绿豆粉和米线出来。米线还好办,绿豆粉却要麻烦些,得先洗出绿豆淀粉,才好做粉丝。
因有了这个计较,野鸡的内脏,云朝就留了下来,鸭血粉丝做不了,鸡血米线总能先凑和出来。可惜没有辣椒,不过好在有姜可以去腥。
等忙好晚膳,天色已经黑了。
云朝揭了盖在碗上的细纱布,果见六碗绿豆腐都已经凝固成型。
小心的从碗里倒出来,给男人们吃的,云朝也没费心思,只用刀切成细细的条块,拌上事先调好的调料,甜咸各做了两盘,而女眷们的,云朝却花心思雕成了简单的花朵,找了几个漂亮的盘子摆成了花型。
等荷姑上了菜,过来看到时,惊呼道:“朝儿,这么漂亮的花朵儿,是什么做的哎呀,瞧这绿的,真正翡翠碧玉,也不过如此。”
云朝笑道:“所以呀,姑姑,这道菜呀,就叫碧玉翡翠膏。姑姑一定不信吧,这就是那些树叶儿汁做出来的,姑姑您瞧瞧味道如何”
一边说,一边捻了一个雕好的小花朵,递到荷姑的嘴里。
荷姑尝了尝,除了一点淡淡的咸味儿,倒只有一股叶子的清香。
荷姑笑道:“却没什么味儿,但这清香却叫人爱。”
云朝笑道:“给爷爷他们吃的,调料都是我拌好的,给祖母她们吃的,我为了好看,雕了花朵,倒不好直接拌调料,不过调料也准备好了,回头吃的时候,喜欢甜的沾了糖水即可,喜欢咸的,就沾这蒜泥醋汁就行。”
荷姑夸她心思巧,云朝得意道:“那是,朝儿的厨艺,那还用说么”
说的荷姑刮了刮她的鼻子笑骂:“哎哟,我们姑娘不但是个手巧的,还是个脸厚的。”
云朝当了一晚上大厨,一身的油烟,洗了手脸,又回去屋里换了衣裳,这才去陪着长辈们用饭。
等大家看到端上来的两盘碧玉般的花朵,先不说味道如何,光看着这精巧的花朵和这可人的颜色,就爱的不行。
尝了尝,味道也清爽可口,待知道竟然是树叶汁做出来的,都惊奇的不得了。
三伯娘笑道:“金陵城的好东西,我也尝过不少,可也没这样致精漂亮的东西,偏这食材,竟还只是树叶儿,这要是拿到金陵城的点心铺子或是酒楼里,不定多受欢迎呢。”
云朝就想起自己打算开点心铺子的主意。
用了晚膳,四伯祖母和三伯娘先回去了,毕竟头天回来,虽有仆人们收拾屋子,她们也得回去看一下有没有不妥的地方。
云朝却留了玉雪下来。
“三伯娘,那边屋子才收拾,怕潮着呢,不如玉雪姐姐今晚就住在咱们家”
谨语也道:“是呢,左右我一个人睡,屋里也宽敞,雪表姐若是不嫌弃,不如先和我将就一晚”
玉雪本也喜欢这姐妹间的气氛,想着一个人回去住,不习惯不说,也没意思,便也央求吴氏:“娘,就叫我留下来和语表妹一道睡呗。”
吴氏素来把玉雪疼到心尖上,见她和姐妹们相处的好,哪有不答应的,叮嘱了几句,便回去了。
送走四伯祖母蒋氏和三伯娘吴氏,七叔祖母还有五婶子七婶八婶也领着玉瑶和玉灵各自回去。
前天男人们还没散,正在说话,茶水什么的自有荷姑姑照应着,云朝和云畅便准备了热水,姐妹几个各自洗漱完,云朝就拉了玉雪进了谨语的屋子。
等大家都坐了下来,云朝就问起玉雪和谨语,金陵和清江府的点心铺子的情况。
这两个都是家境优渥的,也算是点心铺子的常客,说起来自是头头是道。
云朝听了半响,也大抵明白了现在世面上点心的情况。
玉雪说了半响,也意识到云朝问这些肯定是有目的的,便好奇道:“朝儿打听这个做什么难不成朝儿想开点心铺子”
云朝笑道:“雪姐姐就是厉害,我真有这想法呢。我之前做的凉粉,还有这翡翠碧玉膏,还有那翡翠菜白玉饺,姐姐们都尝过吧味道,样子,是不是都不比点心铺子里差”
玉雪家里就是做生意的,对经营一道,自然也有了解,听了这话便道:“这几样,都是从前没见过的,味道更是没得说,不过光这些,可不够支撑一个点心铺子的。”
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