第49章 料理人修行
“好的,节乃婆婆。”叶云点头回应,走过去抓起一个桃芋,突然顿了一下,感觉好像之前抓沼泽鳗的触感,光滑的差点就失手掉了下去。
“噢哟,小叶云,发现这个桃芋的特殊之处了吧,这个桃芋的皮很光滑,很难剥哦,是用来练习剥皮很不错的食材。”节乃笑呵呵的看着叶云。
“发现了,节乃婆婆,那我现在开始剥皮吧。”叶云抓着手中的桃芋微笑着说,这个世界的食材还真很特别啊。
“噢哟,速度很不错,继续保持下去,小叶云,再快一点,再快一点……”切一次就听到节乃喊一声,半个小时之后,总算把所有的韭菜给切完了。
“咳,虽然没有完美的处理,但好歹杜父鱼韭菜给处理完了,好了,接下来,把这筐的桃芋给剥好皮吧,小叶云。”节乃笑着拎着一筐像是桃子一样粉红的芋头过来。
“开始吧,哦呵呵。”节乃笑着说。
“那个一定要这样直接剥吗?”叶云抓着桃芋尝试了一下,这剥皮刀碰上去不停的打滑,知道为什么叫做剥皮练习的食材了,抓着都难,削皮更难。
“哦呵呵,真是有意思的小子,力量还真大啊,一般人来切的话,刚刚切开就会被黏住了,一般的厨师要反复的切数次,数十次才能够切开,居然一次性切成段了,不过,还是被黏住了,刀工还是很稀疏,但是身体的基础很不错。”节乃微笑的看着。
把切下来的杜父鱼韭菜段给放到了一旁的空篮子里边,聚精会神的看着面前的韭菜,刷,刀切下,光芒一闪,再次拿起来。
叶云顿了一下:“还是黏住了啊,看着又黏住刀背的酒菜,翻了个白眼。”继续把这些韭菜给弄下去。
“好,那你就来试一试这个吧,杜父鱼韭菜,小叶云,这个韭菜的缺口具有很强的黏性,要切成段很困难,不过,料理好了,却很好吃,你就先把这些杜父鱼韭菜给处理一下吧,处理完毕了,我再教你料理的基础,现在先从刀工开始。”节乃笑着看向了叶云。
“好。”接过一篮筐的杜父鱼韭菜,感觉着,这个韭菜似乎跟一般的韭菜不一样,很重,拿着看了一下,就拿去一旁清洗了一下,然后拿着招来的刀开始进行处理。
“这里的温度,我还能够承受,不过,节乃婆婆,这个在两个地方处理有什么区别吗?”叶云有些疑惑的询问。
“在这里处理的食材,因为有冷气保鲜,鲜度就比较高一些,美味会保留的更好,而拿出去之后,时间过的越久,美味就会流失的越多。”
“这里的温度似乎很低啊,节乃婆婆。”叶云感受着周围的温度,不过,有着加温的能力可以控制身体的温度,倒是不会害怕。
“哦呵呵,因为要保证食材的鲜度,这里的温度和冰箱的温度差不多,只有几度,最适合食材保鲜的温度,你仔细看看,这上边虽然能够看到底下,但是有一层特殊的玻璃隔着的,保证冷气不会流逝出去。”节乃指了指上头说。
第49章料理人修行
“原来如此,那这样的话,我就在这里进行料理好了。”叶云看了看周围,厨台什么都很齐全,除了没有生火的地方和锅。
一旁节乃眯着眼,背着手在厨台前边看着:“哦呵呵,做的不错,食材的清洗也是一个步骤,好了,开始吧。”节乃说完。
“好。”叶云点头,强行把刀拿了起来,看着刀背上边还黏着刚刚被切开的韭菜段,把这些韭菜给弄了下去。
叶云拿着杜父鱼韭菜放好,一刀切下,想要拿起来顿住了,感觉着刀上有一股黏着的力量,绑住了刀,难以把刀抬起。
“这就是杜父鱼韭菜的特别之处了,用来练习刀工很好的食材,把刀抬起来,用更快的速度去切,在被黏住之前拿起来,对了,切的时候要记得猫着手,小心被自己的刀给切到了,小叶云。”节乃看着叶云说。
“嗯?”叶云抬头仔细的看了一下,确实能够看到有反光,有什么东西在上边。
“好了,这里的温度,你还能够承受吗?如果不行的话,可以前方旁边的料理室那边处理食材。”
“那你想怎么样剥,小叶云。”
“撒一点面粉上去再剥可以吗?节乃婆婆。”
“噢哟,这可不行哦,小叶云,这是在练习刀工,虽然你的想法不错,但是那样做的话,就没有练习的效果了,世界上有很多困难的食材,需要对刀的掌握不差分毫才能够处理,如果这样都做不到的话,以后可是很难处理特殊的食材的。”节乃笑呵呵的看着叶云。
“好,我明白了。”叶云点头回应,仔细的想了一下,节乃婆婆说的确实没有错,这个世界有很多这样纤细无比的食材,但却非常美味的食材。
不过,要吃到这些东西,就需要对刀的控制达到极高的水准,分毫的差距都会让食材处理失败,问题是这样的食材,大部分还是很珍贵的那种,既然来学习,还是抛开那些小聪明好好的练习吧。
点头回应之后,认真的看着面前的桃芋,慢慢削起来,稍微用力虽然能够切的更好。
但是,这个破玩意切的用力会流出粉红色的果汁,让整个桃芋变得更滑,简直坑人的食材。
“叶云,你可要小心的切了,桃芋也是很纤细的食材,不要用力,放松,去感受刀碰触的点,如果里边蕴含的桃汁流失过多的话,就会影响桃芋的美味了。”听着后边传来,节乃的声音。
“明白了。”叶云点头回应,按照节乃说的去感受,发现这比起自己的乱切好多了。
“好奇怪,放松之后,好像感觉更好切了。”叶云顿了一下说。
跟着节乃走着没多久就来到了一个放满各种食材的地方,食材都是放在冷藏柜里边,有一些是放在外边,而且,这里的温度似乎比外边的地方更低。
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“噢哟,小叶云,发现这个桃芋的特殊之处了吧,这个桃芋的皮很光滑,很难剥哦,是用来练习剥皮很不错的食材。”节乃笑呵呵的看着叶云。
“发现了,节乃婆婆,那我现在开始剥皮吧。”叶云抓着手中的桃芋微笑着说,这个世界的食材还真很特别啊。
“噢哟,速度很不错,继续保持下去,小叶云,再快一点,再快一点……”切一次就听到节乃喊一声,半个小时之后,总算把所有的韭菜给切完了。
“咳,虽然没有完美的处理,但好歹杜父鱼韭菜给处理完了,好了,接下来,把这筐的桃芋给剥好皮吧,小叶云。”节乃笑着拎着一筐像是桃子一样粉红的芋头过来。
“开始吧,哦呵呵。”节乃笑着说。
“那个一定要这样直接剥吗?”叶云抓着桃芋尝试了一下,这剥皮刀碰上去不停的打滑,知道为什么叫做剥皮练习的食材了,抓着都难,削皮更难。
“哦呵呵,真是有意思的小子,力量还真大啊,一般人来切的话,刚刚切开就会被黏住了,一般的厨师要反复的切数次,数十次才能够切开,居然一次性切成段了,不过,还是被黏住了,刀工还是很稀疏,但是身体的基础很不错。”节乃微笑的看着。
把切下来的杜父鱼韭菜段给放到了一旁的空篮子里边,聚精会神的看着面前的韭菜,刷,刀切下,光芒一闪,再次拿起来。
叶云顿了一下:“还是黏住了啊,看着又黏住刀背的酒菜,翻了个白眼。”继续把这些韭菜给弄下去。
“好,那你就来试一试这个吧,杜父鱼韭菜,小叶云,这个韭菜的缺口具有很强的黏性,要切成段很困难,不过,料理好了,却很好吃,你就先把这些杜父鱼韭菜给处理一下吧,处理完毕了,我再教你料理的基础,现在先从刀工开始。”节乃笑着看向了叶云。
“好。”接过一篮筐的杜父鱼韭菜,感觉着,这个韭菜似乎跟一般的韭菜不一样,很重,拿着看了一下,就拿去一旁清洗了一下,然后拿着招来的刀开始进行处理。
“这里的温度,我还能够承受,不过,节乃婆婆,这个在两个地方处理有什么区别吗?”叶云有些疑惑的询问。
“在这里处理的食材,因为有冷气保鲜,鲜度就比较高一些,美味会保留的更好,而拿出去之后,时间过的越久,美味就会流失的越多。”
“这里的温度似乎很低啊,节乃婆婆。”叶云感受着周围的温度,不过,有着加温的能力可以控制身体的温度,倒是不会害怕。
“哦呵呵,因为要保证食材的鲜度,这里的温度和冰箱的温度差不多,只有几度,最适合食材保鲜的温度,你仔细看看,这上边虽然能够看到底下,但是有一层特殊的玻璃隔着的,保证冷气不会流逝出去。”节乃指了指上头说。
第49章料理人修行
“原来如此,那这样的话,我就在这里进行料理好了。”叶云看了看周围,厨台什么都很齐全,除了没有生火的地方和锅。
一旁节乃眯着眼,背着手在厨台前边看着:“哦呵呵,做的不错,食材的清洗也是一个步骤,好了,开始吧。”节乃说完。
“好。”叶云点头,强行把刀拿了起来,看着刀背上边还黏着刚刚被切开的韭菜段,把这些韭菜给弄了下去。
叶云拿着杜父鱼韭菜放好,一刀切下,想要拿起来顿住了,感觉着刀上有一股黏着的力量,绑住了刀,难以把刀抬起。
“这就是杜父鱼韭菜的特别之处了,用来练习刀工很好的食材,把刀抬起来,用更快的速度去切,在被黏住之前拿起来,对了,切的时候要记得猫着手,小心被自己的刀给切到了,小叶云。”节乃看着叶云说。
“嗯?”叶云抬头仔细的看了一下,确实能够看到有反光,有什么东西在上边。
“好了,这里的温度,你还能够承受吗?如果不行的话,可以前方旁边的料理室那边处理食材。”
“那你想怎么样剥,小叶云。”
“撒一点面粉上去再剥可以吗?节乃婆婆。”
“噢哟,这可不行哦,小叶云,这是在练习刀工,虽然你的想法不错,但是那样做的话,就没有练习的效果了,世界上有很多困难的食材,需要对刀的掌握不差分毫才能够处理,如果这样都做不到的话,以后可是很难处理特殊的食材的。”节乃笑呵呵的看着叶云。
“好,我明白了。”叶云点头回应,仔细的想了一下,节乃婆婆说的确实没有错,这个世界有很多这样纤细无比的食材,但却非常美味的食材。
不过,要吃到这些东西,就需要对刀的控制达到极高的水准,分毫的差距都会让食材处理失败,问题是这样的食材,大部分还是很珍贵的那种,既然来学习,还是抛开那些小聪明好好的练习吧。
点头回应之后,认真的看着面前的桃芋,慢慢削起来,稍微用力虽然能够切的更好。
但是,这个破玩意切的用力会流出粉红色的果汁,让整个桃芋变得更滑,简直坑人的食材。
“叶云,你可要小心的切了,桃芋也是很纤细的食材,不要用力,放松,去感受刀碰触的点,如果里边蕴含的桃汁流失过多的话,就会影响桃芋的美味了。”听着后边传来,节乃的声音。
“明白了。”叶云点头回应,按照节乃说的去感受,发现这比起自己的乱切好多了。
“好奇怪,放松之后,好像感觉更好切了。”叶云顿了一下说。
跟着节乃走着没多久就来到了一个放满各种食材的地方,食材都是放在冷藏柜里边,有一些是放在外边,而且,这里的温度似乎比外边的地方更低。
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